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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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自制酸豆浆在适当条件下制作并妥善保存是可以安全饮用的。然而，食品安全至关重要，尤其在自制食品中，控制好卫生条件和储存方式是避免食物中毒的关键。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2020-03-26 14:20
1. 卫生条件：确保所有工具、容器清洁无菌，避免细菌污染。
2. 发酵时间与温度：遵循8~12小时的发酵时间，并保持适宜的恒温（通常为30-40℃），过长或过高可能导致有害菌滋生。
3. 储存方法：发酵完成后，及时冷却并放入冰箱冷藏，减缓细菌生长。
4. 感官检查：观察豆浆颜色、气味和口感，任何异常如发霉、异味或酸败都应避免饮用。
5. 定期品尝：在冰箱中存放期间，每隔一段时间品尝，一旦发现变质迹象立即丢弃。
饮用自制酸豆浆时务必谨慎，遵循上述步骤能降低食品安全风险。若出现不适症状，如腹痛、腹泻或恶心，应立即停止饮用并寻求医疗帮助。尽管酸豆浆可能有益健康，但个人体质差异和潜在的食品安全问题需要我们始终保持警惕。
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