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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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发霉的干香菇不宜食用。霉菌生长可能产生有毒的霉菌毒素，这些毒素对人体有害，可能导致食物中毒，对健康造成严重影响。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2020-03-18 10:16
1. 霉菌毒素危害：发霉香菇含有的霉菌毒素，如黄曲霉素，具有强毒性，可损害肝脏，长期摄入甚至可能诱发肝癌。
2. 外观判断：即使干香菇表面看似干燥，霉菌可能已渗透内部，肉眼难以察觉所有污染区域。
3. 食品安全：任何发霉食物均不推荐食用，因为去除可见霉斑并不能完全去除潜在毒素。
4. 过敏反应：除了毒素，霉菌还可能引起过敏反应，如呼吸困难、皮疹等，对过敏体质的人来说风险更高。
5. 预防措施：储存干香菇时，应保持干燥、阴凉，避免受潮，以防止霉变。
为了保障健康，发现干香菇发霉后，最好的选择是丢弃，而不是冒险食用。在日常饮食中，应注重食物的新鲜与卫生，避免食用可能变质的食物。如有不适，及时就医。
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