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回答1
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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禽流感期间，安全食用鸡和鸡蛋至关重要。虽然病毒可能存在于鸡肉和鸡蛋中，但通过适当的烹饪和处理方法，可以有效降低感染风险。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2020-03-24 18:22
1. 烹饪方式：确保鸡肉完全煮熟，内部温度达到75°C，以杀死可能存在的病毒。鸡蛋应煮沸至少7分钟，或用160°F（71°C）的温度加热蛋黄和蛋白至均匀稠状。
2. 购买与存储：购买时选择正规渠道，避免接触活禽或未经处理的禽类产品。鸡蛋存放于冰箱内，与其他食物分开，避免交叉污染。
3. 个人卫生：处理鸡肉和鸡蛋前后务必洗手，使用清洁的砧板和厨具，避免生熟食混用。
4. 食品监测：政府通常会加强禽类产品监控，确保市场上的产品符合安全标准。遵循当地食品安全指引，购买经过检验的产品。
5. 异常症状应对：若出现发热、咳嗽、喉咙痛等流感样症状，及时就医，并告知医生近期是否食用过禽类产品。
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