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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张刚 副主任医师
日照市中医医院
三级甲等
肝病感染科
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你好，煮沸不一定能预防食物中毒是因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。
2021-12-10 08:18
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