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林锋瑞 医师
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红酒是葡萄酿的，各种类红提的酸度不同，酿出酒的酸度也不同。例如意大利北部皮埃蒙特产区的巴贝拉红酒，就非常酸。这类红酒配一些酸性食物其实很好，例如意大利披萨，意大利面，由于有番茄的酸度，搭配起来很完美。白葡萄酒里的雷司令、长相思待会更酸一些，要的就是这类新鲜果味加上一定的酸度，这样搭配海鲜可以除掉更多腥气，口味也会更好。广泛觉得西班牙传统红酒会更偏酸，巴贝拉、巴巴莱斯科、基安蒂、布鲁奈罗等，她们更适合组合地中海饮食。
2022-12-19 15:20
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