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请问!肥肉怎么做能入味且入口即化!请大厨指教!谢谢?

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  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    林锋瑞 医师

    家庭医生在线合作医院

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    全科

    红烧肉肥而不腻,通道既化。红烧肉做法第一流程:准备一块五花肉洗干净切小块,凉水放进锅里,添加姜片,葱,米酒,绰水第二流程:绰水五花肉捞出放盘里,添加老抽,生抽,米酒,生蚝,抓匀称,腌渍分钟第三流程:锅里放油,放几个冰糖,煸炒焦糖色,倒进腌渍好五花肉炒匀第四流程:放进调料,辣椒干,姜片,葱段,八角,香叶,桂丁,翻炒出香味第五流程:移进石锅,倒进沸水,煮开后盖上盖子,小火慢炖,肉粒炖软,放进盐,大火收汁即可出锅。

    2022-12-19 15:20
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刘和平

刘和平 / 主任医师

擅长:冠心病介入治疗术、心律失常射频消融术、永 久性心脏起搏器安置术、先天性心脏病介入封堵术、肥厚型梗阻性心肌病的化学消融术、先天性肺动脉瓣狭窄球囊扩张术、高位硬膜外去交感神经阻滞术。

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李勇

李勇 / 副主任医师

擅长:哮喘、支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性咳嗽、支气管扩张、肺炎、肺纤维化等呼吸系统疾病的诊治和危重症的抢救具有独到见解。尤其在呼吸疑难病的诊治方面颇有建树。

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李邦良

李邦良 / 主治医师

擅长:慢性呼吸系统疾病、支气管哮喘、支气管炎、气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺心病、尘肺、矽肺、慢阻肺、肺间质纤维化、间质性肺疾病等。

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