现在许多人都知道烹调时油盐少一点有益于健康，请问有什么办法可
2023-07-31 13:25
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现在许多人都知道烹调时油盐少一点有益于健康，请问有什么办法可以做到既少盐少油，又不大影响口味？
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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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日常做到既少盐少油，又不大影响口味，应从量化入手！通过对日常用油用盐的量化，我们才能对自己所摄入的食盐量做到心中有数。油盐的量化可以通过以下三个小办法来进行。一、计算每日油盐摄入量 当家里买一瓶油或一袋食盐后，记录购买日期，盐吃完后再记下日期。这样，您就知道这一瓶油或一袋盐吃了多少天，进而粗略算出人均每日油盐摄入量。二、使用限油限盐的工具 使用油盐勺，根据其规格掌握每天或每餐烹饪时加入的油盐量。还可以提前把一餐或一天所需要的油盐提前计划好，这一餐或这一天刚好把这些油盐用完即可。三、阅读营养成分表 在购买预包装食品时，要注意尽可能选择脂肪和钠含量标示低的食品。还要留意调味品中的油盐含量，要减少使用。油盐和调味品用量要少，除了养成清淡饮食习惯外，日常烹调可以考虑多使用姜葱蒜和新鲜青椒甚至小米椒等新鲜食材增加菜肴口味，而且有利于增加营养。
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