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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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如果是甜木薯，不用水浸泡直接蒸熟通常没有毒。如果是苦木薯，通常有毒。为了保障健康，建议到医院就诊，咨询专业医生，以免误食引起中毒反应，影响身体健康。 木薯如果属于甜木薯，其中的毒素含量较低，不经过水浸泡直接蒸熟，通过高温蒸熟后能够破坏有毒物质的结构，使其失去活性，一般是没有毒的。 如果选择的是苦木薯，其中含有较高的氢氰酸甙，属于有毒成分，不经过水浸泡直接蒸熟食用，其中的有毒物质无法完全分解，可能会残留在苦木薯中，容易堆积在体内引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等中毒反应，严重的可能会危及生命。 无论是甜木薯还是苦木薯，食用前建议用水浸泡，并且要烹饪至全熟，能够降低中毒的风险。
2024-03-22 10:23
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