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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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茄子带皮吃通常会更有营养，有助于维持身体健康。但是要注意用量，如果食用后出现腹痛、腹胀等不适症状，要及时到医院就诊，在医生指导下进行规范治疗。 茄子皮中含有丰富的维生素P，属于黄酮类化合物，吃后有助于降低毛细血管的脆性和通透性，维持血管弹性，降低心血管疾病的发生风险。茄子皮中的花青素含量也比较丰富，属于抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老。 另外，其中还含有纤维素、维生素C和多种矿物质，能够为机体补充所需的营养物质，也能促进肠道蠕动，预防便秘。所以茄子带皮吃营养更丰富，但是茄子皮比较硬，建议将其完全烹饪熟再食用。 茄子中含有茄碱，容易对胃肠道造成刺激，所以避免生吃。
2024-03-22 10:23
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