食用七八分熟的豆角会中毒吗？_即问即答

即问即答

食用七八分熟的豆角会中毒吗？

2024-11-19 14:54 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

食用七八分熟的豆角会中毒吗？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

何兴祥主任医师

广东药科大学附属第一医院

三级甲等

消化内科

食用七八分熟的豆角可能会中毒，这是因为豆角中含有的一些成分，如皂素、植物血凝素等，未完全熟透时会对人体产生不良影响。中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。 1. 豆角中的皂素是一种有毒蛋白，对胃肠道黏膜有较强的刺激作用。 2. 植物血凝素会影响红细胞的凝血功能，引发不适。 3. 未熟透的豆角难以被人体消化，加重肠胃负担。 4. 个人体质差异也会影响中毒的易感性，肠胃较弱者更易中毒。 5. 食用量的多少也与中毒的严重程度相关，食用量越大，中毒风险越高。总之，为避免豆角中毒，烹饪时一定要确保熟透，食用后若出现不适，应及时就医。
2024-11-19 14:55

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