哪些食物进食后易引发食物中毒_即问即答

即问即答

哪些食物进食后易引发食物中毒

2024-11-20 17:36 点击扫描二维码更精彩

疾病：食物中毒

问题：

哪些食物进食后易引发食物中毒

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

何兴祥主任医师

广东药科大学附属第一医院

三级甲等

消化内科

食物中毒是指摄入了含有有毒物质的食物而引起的急性疾病，常见的导致食物中毒的食物有变质的肉类、未煮熟的豆类、有毒的蘑菇、被污染的海鲜、发芽的土豆等。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。 1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，会滋生大量细菌和毒素，如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。 2.未煮熟的豆类：像四季豆、扁豆等，如果未煮熟，其中含有的皂素、植物血凝素等有毒物质无法被破坏，会导致中毒，出现腹痛、头晕等反应。 3.有毒的蘑菇：一些野生蘑菇含有剧毒成分，如鹅膏毒素，误食后可能损害肝脏、肾脏等重要器官，甚至危及生命。 4.被污染的海鲜：受到重金属、细菌或病毒污染的海鲜，如贝类、虾类，食用后可能引发中毒，出现发热、乏力等症状。 5.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入后可能引起喉咙瘙痒、上腹部疼痛等不适。为避免食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，正确储存和烹饪食物。一旦出现食物中毒症状，应立即就医。
2024-11-20 17:37

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