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回答1
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麦韵屏 副主任医师
广东省人民医院
三级甲等
消化内科
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木耳泡发时间过长可能会产生有害物质，影响健康。这与木耳的品种、泡发环境的温度、湿度、卫生状况以及泡发容器等因素有关。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。 1.品种：不同品种的木耳质地和特性不同，有些较易变质，一般超过 24 小时就不建议食用。 2.温度：在高温环境中，细菌繁殖速度加快，木耳泡发超过 8 小时可能就存在风险。 3.湿度：环境湿度大，利于微生物生长，木耳泡发超过 12 小时可能变质。 4.卫生状况：若泡发环境不干净，细菌易滋生，泡发 6 小时后可能就不宜吃了。 5.泡发容器：使用不干净的容器泡发木耳，细菌易附着，超过 10 小时可能不宜食用。 总之，为了安全起见，木耳泡发应尽量控制在 4 小时以内，且泡发过程中要保持环境清洁、低温。若泡发后发现木耳有异味、变色或质地异常，应立即丢弃，切勿食用。
2024-12-02 18:23
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