外卖食品重新加热为何易致食物中毒_即问即答

2024-12-02 19:29 点击扫描二维码更精彩

问题：

外卖食品重新加热为何易致食物中毒

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

麦韵屏副主任医师

广东省人民医院

三级甲等

消化内科

外卖食品重新加热易致食物中毒，原因包括食品变质、加热不彻底、储存不当、交叉污染、食材本身问题等。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。 1.食品变质：外卖食品在配送和储存过程中，可能因时间过长或温度不适宜而变质。变质的食品中会产生细菌、霉菌等有害微生物，即使重新加热也难以完全消除。 2.加热不彻底：如果加热温度不够高或时间不够长，无法杀灭食物中的致病菌和毒素，从而增加食物中毒的风险。 3.储存不当：未及时冷藏或冷冻保存的外卖食品，容易滋生细菌。再次加热时，细菌可能已大量繁殖并产生毒素。 4.交叉污染：在储存或处理过程中，与其他不洁食物接触，导致细菌传播。重新加热不能消除交叉污染带来的危害。 5.食材本身问题：某些食材可能本身就含有天然毒素，如未煮熟的豆角中的皂苷、发芽土豆中的龙葵素等。为避免外卖食品重新加热导致食物中毒，应尽量选择信誉良好的商家，收到外卖后及时妥善储存，加热时确保温度和时间足够。
2024-12-02 19:32

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