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麦韵屏 副主任医师
广东省人民医院
三级甲等
消化内科
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食物中毒是指摄入了含有有毒物质的食物，或者食用了被细菌、病毒、寄生虫等病原体污染的食物，从而引起的急性中毒性疾病，常见的有细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒等。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。 1. 细菌性食物中毒：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起，多因食物储存不当、加工不熟。 2. 真菌性食物中毒：常见的有黄曲霉毒素、赤霉病麦中毒等，多由霉变食物导致。 3. 化学性食物中毒：包括农药残留、重金属超标、亚硝酸盐中毒等。 4. 动物性食物中毒：如河豚鱼中毒、贝类中毒等，误食有毒动物所致。 5. 植物性食物中毒：像毒蘑菇中毒、发芽土豆中毒、未煮熟的四季豆中毒等。 总之，食物中毒危害健康，日常生活中要注意饮食卫生，选择新鲜、安全的食材，正确储存和加工食物，以预防食物中毒的发生。一旦出现疑似食物中毒症状，应及时就医。
2024-12-02 22:44
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