老年胆固醇高吃鸡蛋有利有弊。利处包括补充优质蛋白、提供多种维生素、保护视力、增强记忆力、延缓衰老；弊端主要是可能使胆固醇升高、增加消化负担、引起过敏反应、有感染风险、加重肾脏负担等。 1. 补充优质蛋白：鸡蛋含有人体所需的多种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。 2. 提供多种维生素：鸡蛋富含维生素A、D、E、B族等，有助于维持身体正常生理功能。 3. 保护视力：鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，可保护眼睛免受自由基伤害，预防视网膜病变。 4. 增强记忆力：鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可增强记忆力。 5. 延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，多吃鸡蛋能延缓衰老。 6. 使胆固醇升高：鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，过量食用可能导致血液中胆固醇水平进一步升高。 7. 增加消化负担：老年人消化功能减弱，过多吃鸡蛋可能会增加胃肠负担，引起消化不良。 8. 引起过敏反应：部分老年人可能对鸡蛋过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。 9. 有感染风险：如果鸡蛋受到细菌污染，食用后可能会引起食物中毒等疾病。 10. 加重肾脏负担：大量摄入鸡蛋，会产生过多的代谢产物，增加肾脏的排泄负担。 老年胆固醇高吃鸡蛋有一定益处，但也存在弊端。应根据自身情况适量食用，一般建议每天吃1个鸡蛋，既能满足营养需求，又可避免不良影响。若食用后身体出现不适，应及时就医。