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回答1
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赵宇 副主任医师
齐齐哈尔市中医医院
三级甲等
中医内科
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牛奶与维生素C同食的真相涉及蛋白质变性、营养吸收、结石风险、不良反应、适用人群等方面。 1. 蛋白质变性：牛奶中的蛋白质遇维生素C可能会发生凝聚、沉淀，看起来像变质，但这一般不影响健康。 2. 营养吸收：通常情况下，少量维生素C和牛奶一起食用，不会对营养吸收产生明显影响，但大量同食可能降低某些营养素的吸收率。 3. 结石风险：有观点认为二者同食会增加草酸钙结石风险，但正常食用量下，这种风险极小。 4. 不良反应：部分人肠胃敏感，牛奶与维生素C同食可能引起腹痛、腹泻等不适。 5. 适用人群：健康人群偶尔同食影响不大，但肠胃功能弱、对蛋白质过敏者需谨慎。 总体而言，牛奶与维生素C同食多数情况下不会有严重危害，但要根据个人体质和食用量来判断。若食用后出现不适，应及时调整饮食。
2025-03-02 14:20
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