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回答1
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刘娟 副主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
内分泌科
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红薯特性改变对其影响糖尿病的作用，与淀粉含量、膳食纤维、升糖指数、营养成分、消化吸收速度等有关。 1. 淀粉含量：红薯中淀粉是主要碳水化合物，若红薯特性改变使淀粉含量降低，分解成葡萄糖量减少，对血糖影响小。 2. 膳食纤维：膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，若特性改变使膳食纤维增加，能减缓血糖上升速度。 3. 升糖指数：特性改变可能使升糖指数变化，升糖指数低的红薯，在体内消化吸收慢，血糖上升平缓。 4. 营养成分：红薯含多种维生素和矿物质，特性改变使营养成分比例变化，可能影响胰岛素敏感性，间接影响血糖。 5. 消化吸收速度：特性改变影响红薯消化吸收速度，消化慢的红薯，葡萄糖释放缓慢，对血糖波动影响小。 红薯特性改变会通过多种因素影响其对糖尿病的作用。糖尿病患者选择红薯时，需综合考虑红薯特性及自身血糖控制情况。
2025-03-03 05:59
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