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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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纪立农 主任医师
北京大学人民医院
三级甲等
内分泌科
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血糖高可以吃土豆，但要考虑土豆升糖指数、烹饪方式、食用量、搭配食物、血糖控制情况等。 1. 升糖指数：土豆升糖指数相对较高，血糖高人群食用后可能致血糖快速上升，不过其富含膳食纤维等营养，能延缓碳水吸收。 2. 烹饪方式：不同烹饪方式影响土豆升糖效果，如油炸土豆会增加油脂和热量，不利于血糖控制；蒸煮土豆相对健康。 3. 食用量：应控制食用量，将土豆当作主食，减少其他主食摄入，保证碳水化合物总量稳定。 4. 搭配食物：搭配富含膳食纤维、蛋白质食物，如蔬菜、豆类、瘦肉等，可延缓土豆吸收，降低血糖波动。 5. 血糖控制情况：血糖控制平稳时可适量吃土豆；血糖不稳定，波动大时，谨慎食用。 血糖高人群可以吃土豆，但要综合多方面因素合理安排。通过科学饮食，能在控制血糖同时保证营养摄入。若对饮食有疑问，可咨询营养科医生。
2025-03-04 01:28
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