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回答1
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马方 主任医师
北京协和医院
三级甲等
临床营养科
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在饮食营养搭配中，石膏具有清热泻火、解渴除烦、收敛生肌、增加食品韧性、改善口感等独特作用。 1. 清热泻火：石膏性大寒，能清泄肺胃二经气分实热，对于高热烦渴等症状有较好的缓解作用。 2. 解渴除烦：可缓解因内热引起的口渴、心烦等不适，使人感觉清爽。 3. 收敛生肌：外用石膏能促进创口愈合，有一定的收敛作用，可用于一些外科创伤的辅助治疗。 4. 增加食品韧性：在食品加工中，如制作豆腐时添加石膏，能使豆浆中的蛋白质凝固，增加豆腐的韧性和弹性。 5. 改善口感：在一些面食制作中使用石膏，可改善面食的色泽和口感，使其更加劲道。 石膏在饮食营养搭配中有着多方面的独特作用，无论是在药用调理身体，还是在食品加工改善品质上，都发挥着重要功效。但使用时需注意适量，确保安全合理。
2025-03-04 00:33
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