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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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菠菜富含多种营养，但错误搭配会影响健康，如与豆腐、牛奶、黄瓜、鳝鱼、钙片搭配等。 1.菠菜与豆腐搭配，菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合形成草酸钙沉淀，影响钙吸收，长期大量食用还可能增加结石风险。 2.和牛奶搭配，同样因为草酸和钙结合，降低了牛奶中钙的利用率。 3.与黄瓜搭配，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏菠菜里的维生素C，使营养价值降低。 4.鳝鱼性温味甘，菠菜性凉，二者性味功能相悖，一起食用可能引起腹泻等不适。 5.菠菜和钙片一起吃，会阻碍钙的吸收，达不到补钙效果。 为了避免菠菜错误搭配带来的健康问题，在日常饮食中要注意合理搭配食材。食用菠菜前可先焯水去除部分草酸，减少与相克食物的搭配，以充分发挥菠菜的营养价值，守护身体健康。
2025-03-24 01:13
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