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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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大米和小米的营养价值各有特点，难分伯仲，可从能量、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等方面对比。 1. 能量：大米含碳水化合物高，是能量快速来源；小米能量稍低，但消化吸收较缓，供能持久。 2. 蛋白质：两者蛋白质含量相近，但小米含更多必需氨基酸，营养更优。 3. 维生素：小米含丰富维生素B族，如B1、B2等，能促进新陈代谢；大米维生素B族含量相对少。 4. 矿物质：小米矿物质含量高，像铁、锌、磷等，对造血、免疫等有重要作用；大米矿物质含量较低。 5. 膳食纤维：小米膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动，预防便秘；大米膳食纤维较少。 大米和小米在营养上各有优势。大米能快速供能，是常见主食；小米营养更全面，尤其适合需要补充维生素和矿物质人群。日常饮食中，可将两者搭配食用，保证营养均衡。
2025-04-01 05:52
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