噎食是指食物堵塞咽喉部或卡在食管的狭窄处，常见病因有进食过快、吞咽功能障碍、食物选择不当、疾病影响、药物副作用等。急救方法有海姆立克急救法、背部叩击法等。 1. 进食过快：进食速度太快，未充分咀嚼就吞咽，易导致食物卡在咽喉或食管。 2. 吞咽功能障碍：老年人、儿童或有神经系统疾病者，吞咽功能可能减弱，增加噎食风险。 3. 食物选择不当：食用黏性大、体积大或不易咀嚼的食物，如汤圆、大块肉类等，易引发噎食。 4. 疾病影响：患有食管狭窄、肿瘤等疾病，会使食管空间变小，食物通过困难。 5. 药物副作用：某些药物可能导致口干、吞咽困难等副作用，增加噎食几率。 急救时，海姆立克急救法适用于清醒患者，施救者站在患者身后，双臂环绕其腹部，一手握拳抵住上腹部，另一手抓住握拳手，快速向内向上冲击腹部。背部叩击法是让患者弯腰，施救者用手掌根部在其两肩胛骨之间连续叩击。 了解噎食的病因，可有效预防噎食发生。掌握正确的急救方法，在噎食发生时能及时施救，挽救生命。若噎食情况严重或持续不缓解，应立即送医。