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回答1
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张彤迪 主任医师
河北医科大学第二医院
三级甲等
腹部超声科
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高温处理后的鸡肉和鸡蛋在一定程度上能降低感染禽流感的风险，但不能完全确保防止禽流感。这涉及到禽流感病毒的特性、高温作用的效果、烹饪方式的正确与否、食物来源的安全性以及个人的防护措施等。 1. 禽流感病毒特性：禽流感病毒对热敏感，高温可使其失去活性，但不同亚型的病毒耐热程度有差异。 2. 高温作用效果：足够的高温和适当的时间能有效杀灭病毒。一般来说，70℃以上持续数分钟可使病毒灭活。 3. 烹饪方式：正确的烹饪方法，如充分煮熟煮透，能保障食品安全。但如果烹饪不均匀，部分未达高温区域仍可能存在风险。 4. 食物来源：鸡肉和鸡蛋的来源要正规，来自经过严格检疫的养殖场，可减少携带病毒的可能性。 5. 个人防护措施：处理生肉和鸡蛋前后要洗手，厨房用具要清洁消毒，避免交叉污染。 总之，虽然高温处理鸡肉和鸡蛋能降低禽流感风险，但不能掉以轻心，还需综合考虑其他因素，做好个人防护和食品安全措施。
2024-12-03 08:53
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什么是禽流感? H7N9型禽流感是一种新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现。H7N9型禽流感是全球首次发现的新亚型流感病毒，尚未纳入我国法定报告传染病监测报告系统，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。禽流行性感冒(Bird Flu或avian Influenza)是由甲型禽流感病毒引起的一种禽类疾病。近年已确定可直接感染人类引起发病，称为禽流感病毒感染或禽流感病。 查看全文»
