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回答1
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陈四清 主任医师
江苏省中医院
三级甲等
感染(肝病)科
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刚挤的牛奶不能直接饮用,需经过过滤、杀菌、检测、冷却、保存等处理步骤才可食用。 1.过滤:使用干净的纱布或滤网过滤掉牛奶中的杂质,如牛毛、草屑等。 2.杀菌:可采用巴氏杀菌法,将牛奶加热至 62-65℃,保持 30 分钟;或高温瞬时杀菌,加热至 72-75℃,保持 15-20 秒。 3.检测:检测牛奶的质量,包括蛋白质含量、脂肪含量、微生物指标等,确保符合食品安全标准。 4.冷却:杀菌后的牛奶迅速冷却至 4℃左右,防止细菌滋生。 5.保存:将处理好的牛奶密封保存在低温环境中,建议在 0-4℃冷藏,且尽快饮用。 总之,刚挤的牛奶只有经过严格、规范的处理流程,才能保证其安全性和营养价值,放心食用。
2024-12-03 00:05
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