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回答1
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罗爱群 主任医师
北京国医堂中医院
二级甲等
中医科
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米和面的含糖量高低不能简单一概而论，取决于多个因素，如品种、加工方式、烹饪方法、摄入量、人体消化吸收能力等。 1. 品种：不同品种的米和面对含糖量有影响。例如，糙米的含糖量相对低于精白米，而全麦面的含糖量通常低于白面。 2. 加工方式：加工精细程度会改变含糖量。精细加工的米面，去除了较多的膳食纤维和其他营养成分，含糖量相对升高。 3. 烹饪方法：煮、蒸、炸等不同烹饪方式也会影响。煮的米面相对含糖量较稳定，而油炸的面制品可能会吸附更多油脂，增加热量。 4. 摄入量：即使某种食物本身含糖量不高，但大量摄入也可能导致血糖升高。 5. 人体消化吸收能力：个体差异使得每个人对米和面中糖分的消化吸收程度不同。 总之，不能单纯地比较米和面谁的含糖量高，要综合考虑多种因素，并根据自身的健康状况和饮食需求合理选择。
2024-12-02 22:19
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