经常吃泡菜对肠胃是否有益？
2024-12-04 10:17
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我以前不怎么吃辣的，结果来韩国后，基本上都是泡菜及辣的，食品长期腌渍的，感觉泡菜没营养，我想问经常吃韩国泡菜，对肠胃好吗？
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回答1
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耿佩琛 主任医师
河北医科大学第二医院
三级甲等
小儿内科
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经常吃泡菜对肠胃可能有一定影响，包括营养不均衡、刺激胃肠道、影响肠道菌群、增加消化负担、潜在致癌风险等。 1. 营养不均衡：泡菜在腌制过程中，部分维生素和矿物质会流失，长期食用可能导致营养摄入不足。 2. 刺激胃肠道：泡菜通常较辣，容易刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适，如胃痛、胃胀、腹泻等。 3. 影响肠道菌群：泡菜中的盐分和添加剂可能影响肠道内正常菌群的平衡。 4. 增加消化负担：泡菜相对难以消化，长期大量食用会加重肠胃的消化负担。 5. 潜在致癌风险：腌制食品中可能含有亚硝酸盐，长期摄入过量有致癌的潜在风险。 总之，偶尔适量食用泡菜一般不会对肠胃造成明显不良影响，但长期大量食用可能不利于肠胃健康。建议保持饮食的多样性和均衡性。
2024-12-04 14:32
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