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回答1
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倪海英 副主任医师
中国人民解放军白求恩国际和平医院
三级甲等
肿瘤科
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炒鸡蛋放过夜后能否食用，取决于存放条件、鸡蛋新鲜度、烹饪方式、环境温度、存放时长等。 1.存放条件：若将炒鸡蛋密封存放在冰箱冷藏室，且无其他食物交叉污染，相对较安全。 2.鸡蛋新鲜度：新鲜鸡蛋炒制后过夜，变质风险相对低；不新鲜的鸡蛋则易变质。 3.烹饪方式：熟透的炒鸡蛋比半熟的更不易滋生细菌。 4.环境温度：高温环境下，细菌繁殖快，过夜的炒鸡蛋变质可能性大。 5.存放时长：过夜时间短，变质概率小；超过 12 小时，食用风险增加。 综合考虑多种因素，判断炒鸡蛋过夜是否能吃。为了健康，尽量避免食用放过夜的食物。
2024-09-23 11:37
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