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微波炉加热牛奶是否会导致营养流失?

电冰箱食物中毒

微波炉加热牛奶是否会导致营养流失?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    夏燕琼 主任医师

    广东省妇幼保健院

    三级甲等

    营养科

    微波炉加热牛奶在适宜的条件下不会显著导致营养流失,但操作不当可能会影响牛奶品质。正确做法是使用中低火短时间加热,避免过度沸腾。当身体感到不适时,务必及时就医,听从医生的指示进行诊治,不宜自己随意用药。
    1.温度控制:微波加热应设定在中低功率,避免高温瞬间沸腾,这有助于保持牛奶中的蛋白质结构稳定,减少营养损失。
    2.时间限制:加热时间不宜过长,通常30秒到1分钟足以使牛奶达到适饮温度,过长时间加热可能导致营养物质分解。
    3.均匀加热:加热前搅拌牛奶,防止局部过热,减少营养物质因受热不均而被破坏。
    4.牛奶类型:对于含有添加剂的乳制品,如调味奶,其营养成分可能更易受热影响,因此建议优先选择纯牛奶。
    5.容器选择:使用微波炉适用的容器,避免金属或不耐热材料,以防止热量无法均匀分布。
    总的来说,微波炉加热牛奶时注意控制时间和温度,可以有效减少营养流失。若担心营养流失,也可选择用温水浴加热。记住,无论哪种加热方式,新鲜饮用总是最佳选择。

    2018-07-12 17:42
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    卢婵凤

    扬州男科医院

    其他

    视光中心

    你好,如果只是轻微的加热一下,加热到温了就停,那不破坏营养。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。

    2012-12-21 17:47
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