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回答1
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冯文岭 主任医师
河北医科大学第三医院
三级甲等
骨伤科
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莲子发芽后一般不建议食用，因为可能存在营养成分改变、滋生细菌、口感变差、可能含有有毒物质、消化难度增加等情况。 1. 营养成分改变：莲子发芽过程会消耗部分营养，导致其原有营养价值降低。 2. 滋生细菌：发芽环境可能利于细菌繁殖，食用后易引发胃肠道疾病。 3. 口感变差：发芽后的莲子质地和味道可能不如未发芽时，影响食用体验。 4. 可能含有有毒物质：在特定条件下，发芽莲子可能产生微量有毒物质。 5. 消化难度增加：发芽后的莲子结构和成分变化，会加大消化负担。 总之，为了确保食品安全和营养摄入，不建议食用发芽的莲子。
2024-09-23 05:03
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