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回答1
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杨桂生 副主任医师
上海市松江区方塔中医医院
二级甲等
中医内科
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马铃薯是否能连皮吃取决于多种因素,包括马铃薯的品种、生长环境、储存条件、表皮状态以及个人体质等。 1. 品种:不同品种的马铃薯,其表皮含有的有毒物质含量可能不同。例如,一些野生品种或未经改良的品种,表皮毒性可能相对较高。 2. 生长环境:如果马铃薯在生长过程中受到污染,比如土壤中重金属超标,其表皮可能积聚有害物质。 3. 储存条件:储存不当,如潮湿、高温环境,可能导致马铃薯发芽或表皮变绿,产生更多有毒物质,如龙葵素。 4. 表皮状态:表皮有破损、黑斑、霉点等情况时,食用连皮的马铃薯中毒风险增加。 5. 个人体质:有些人对马铃薯表皮中的微量毒素较为敏感,即使少量也可能引起不适。 一般来说,为了安全起见,建议食用马铃薯时削皮。如果要连皮吃,应确保马铃薯新鲜、无破损、无发芽和表皮无变色,且食用量不宜过多。如果食用后出现恶心、呕吐、腹痛等症状,应及时就医。
2024-12-04 19:51
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