冷冻近四个月的新鲜羊腿还能食用吗？对身体有无影响？
2024-12-02 16:17
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从今年3月份到7月份，我家的新鲜羊腿一直冷冻在冰箱里。请问这还可以服用吗？对身体有没有影响？
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回答1
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丁德基 副主任医师
上海市松江区方塔中医医院
二级甲等
心血管专科
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冷冻近四个月的新鲜羊腿是否能食用以及对身体有无影响，取决于多个因素，如冷冻条件、包装情况、解冻方式、羊腿初始品质、储存期间是否有反复解冻等。 1.冷冻条件：如果冰箱冷冻室温度稳定在-18℃以下，能较好地保持羊腿品质。 2.包装情况：密封良好的包装能减少水分流失和细菌污染。 3.解冻方式：缓慢解冻能减少肉质变差，如放在冰箱冷藏室解冻。 4.羊腿初始品质：新鲜、无损伤和变质的羊腿更易保存。 5.储存期间是否有反复解冻：反复解冻会增加细菌滋生风险。 综合考虑，如果冷冻条件良好、包装严实、解冻恰当、初始品质佳且无反复解冻，一般可以食用，但食用前需仔细观察有无异味、变色和异常黏液，烹饪时要确保熟透，以降低风险。
2024-12-02 21:22
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