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发了芽的洋葱还能不能吃?

  柯大夫:

  我家去年洋葱丰收,因来不及吃,现有部分发芽了。听说土豆发芽后不能吃,不知发了芽的洋葱是否还能吃?

安徽杨×

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    金国文 副主任医师

    中山医院肿瘤中心

    二级甲等

    放疗科

    发了芽的洋葱一般可以吃,但营养价值和口感可能会有所变化。发芽洋葱可能存在一些问题,如易腐烂、口感变差、营养流失等。 1. 营养变化:洋葱发芽后,一部分营养会供给芽的生长,导致自身的营养成分如维生素 C、钾等有所减少。 2. 口感影响:发芽可能会使洋葱的质地变软,水分减少,口感不如新鲜洋葱脆爽。 3. 腐烂风险:发芽后的洋葱更容易受到细菌和霉菌的侵袭,增加腐烂变质的可能性。 4. 食用方法:如果洋葱只是刚刚发芽,且没有出现腐烂、变色等异常,可将发芽部分切除后食用。 5. 保存建议:为了避免洋葱发芽,应将其存放在干燥、通风、低温的环境中。 总体来说,发了芽的洋葱在没有变质的情况下可以食用,但在食用前要仔细检查,确保其品质良好。

    2024-09-23 07:41
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刘和平 / 主任医师

擅长:先天性心脏病、先天性肺动脉瓣狭窄、心律失常、冠心病

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李勇 / 副主任医师

擅长:哮喘、支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性咳嗽、支气管扩张、肺炎、肺纤维化等呼吸系统疾病的诊治和危重症的抢救具有独到见解。尤其在呼吸疑难病的诊治方面颇有建树。

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擅长:慢性呼吸系统疾病、支气管哮喘、支气管炎、气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺心病、尘肺、矽肺、慢阻肺、肺间质纤维化、间质性肺疾病等。

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