腌制品放冰箱是否会坏得更快
2024-12-04 17:01
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柯大夫：
每年过春节之前，我们家会做大量的香肠和鸡、鸭、鱼、肉等腌制品，可是短时间内又吃不完。家人担心食品会变坏，于是将它们放进冰箱里。但我听别人说，腌制品不宜放进冰箱，否则会坏得更快，这种说法合理吗？
江西 肖××
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回答1
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金国文 副主任医师
中山医院肿瘤中心
二级甲等
放疗科
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腌制品放进冰箱是否坏得更快，取决于多种因素，如腌制品的种类、储存方式、冰箱环境、储存时间、腌制方法等。 1. 腌制品的种类：不同的腌制品变质速度不同。例如香肠和腌鱼，其含盐量和水分含量有差异。 2. 储存方式：要密封包装，防止水分散失和细菌侵入。 3. 冰箱环境：温度波动大或湿度不合适会加速变质。 4. 储存时间：即使在冰箱中，也不宜长期存放。 5. 腌制方法：腌制时盐的用量和腌制的充分程度影响保存。 总之，腌制品放进冰箱不一定会坏得更快，但要注意上述因素，合理储存，尽快食用，以保证食品安全和口感。
2024-12-05 00:37
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就医问药
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