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回答1
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张效明 副主任医师
蚌埠医学院第二附属医院
三级甲等
心血管内科
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苹果煮熟后仍有一定营养，如维生素、矿物质、膳食纤维、果胶等。但在加热过程中，部分营养成分会有所损失，如维生素 C 等。 1.维生素：苹果中的部分维生素，如维生素 B 族，在煮熟后相对稳定，仍能被人体吸收利用。 2.矿物质：矿物质如钾、镁等在煮熟过程中含量变化不大，依然能发挥其生理作用。 3.膳食纤维：膳食纤维的含量和性质基本不变，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 4.果胶：煮熟后的果胶更易被人体消化吸收，对调节肠道菌群有益。 5.糖分：苹果中的糖分在加热后可能会更易被人体吸收，需注意控制摄入量。 总体来说，苹果煮熟后虽有营养损失，但仍具有一定的营养价值，可根据个人需求和口味选择食用方式。
2024-09-22 12:53
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回答2
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鲍翠婷 副主任医师
安庆市妇幼保健所
其他
儿童保健科
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您好！煮熟了的苹果营养肯定没有生苹果的好。因为热加工后维生素会大量流失。
2024-09-22 21:00
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