凉性蔬菜有苦瓜、黄瓜、冬瓜、芹菜、菠菜等，热性蔬菜有辣椒、韭菜、洋葱、大蒜、生姜等。 1.苦瓜：味苦性寒，具有清热泻火、解毒消暑等功效。 2.黄瓜：性凉，能清热解渴、利水消肿。 3.冬瓜：可清热解暑、利尿消肿。 4.芹菜：凉性，有平肝清热、祛风利湿的作用。 5.菠菜：能润燥清热、养血止血。 6.辣椒：性热，可温中散寒、开胃消食。 7.韭菜：温肾助阳、行气活血。 8.洋葱：味辛性温，有散寒解表、理气宽中等作用。 9.大蒜：性温，能解毒杀虫、温中健胃。 10.生姜：性温，有解表散寒、温中止呕等功效。 了解蔬菜的寒热属性，有助于根据自身体质合理选择，保持饮食的均衡和健康。但食物的作用相对温和，不能替代药物治疗疾病。

凉性和热性的——蔬菜和水果: 中医所称的热性水果，指的是热量高、糖分高的水果。 如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果。 另外还有： 凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。 中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。 蔬菜 夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。 凉性蔬菜如:苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等，，都属凉性蔬菜。还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多。 “热性蔬菜”：辣椒、生姜、葱白、香菜 温性蔬菜：蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱。