乙肝病毒携带者在饮食方面需要注意，一般来说，牛肉、墨鱼、带鱼、边鱼、胖头鱼，适量食用通常不会对病情产生明显不良影响，但要根据个人体质和病情具体判断。 1. 牛肉：富含蛋白质、铁等营养物质，适量食用可为身体提供能量和营养，但如果过量或在病情不稳定时食用，可能加重肝脏负担。 2. 墨鱼：蛋白质含量较高，且富含多种矿物质，对于身体有一定益处。但如果对墨鱼过敏或消化功能不佳，应谨慎食用。 3. 带鱼：属于海鱼，富含不饱和脂肪酸等，但可能存在组胺等物质，易引起过敏反应，乙肝携带者食用时要注意新鲜度和适量。 4. 边鱼：营养丰富，但如果烹饪方式不当或食用过多，可能影响消化功能。 5. 胖头鱼：含有丰富的蛋白质和微量元素，正常情况下适量食用一般无碍，但在肝功能异常时需控制摄入量。 总之，乙肝病毒携带者的饮食应均衡、多样化，对于上述食物，可在医生的建议下，根据自身情况适量选择食用。

牛肉跟胖头是发物，没听说过乙肝病人要禁用发物，只要不喝酒不抽烟就没问题

对于乙肝病毒携带者来说，牛肉、墨鱼、带鱼、边鱼、胖头鱼一般不属于发物。但饮食仍需注意适量、均衡，以维持肝脏健康。 1. 牛肉：富含蛋白质和营养，适量食用可为身体提供能量和营养支持。 2. 墨鱼：蛋白质丰富，脂肪含量低，一般不会对乙肝病情产生不良影响。 3. 带鱼：含有多种营养成分，但需注意烹饪方式，避免过于油腻。 4. 边鱼：是优质蛋白质的来源之一，适量进食通常无妨。 5. 胖头鱼：营养较好，只要不过量食用，对乙肝携带者通常无害。 总之，乙肝病毒携带者的饮食重点在于营养均衡、多样化，并避免过度饮酒和食用高油高脂食物。同时，定期复查肝功能，遵循医生建议。