蔬菜中有所谓的荤菜吗？
2024-09-22 17:58
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蔬菜里的荤菜是什么？
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蔬菜里的荤菜是什么？
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回答1
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荣振
界首市人民医院
二级甲等
外科
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蔬菜通常被认为是植物性食材，但在某些特定的定义或文化中，可能存在被视为类似荤菜的蔬菜。常见的有菌类、豆类、某些气味特殊的蔬菜等。 1.菌类：如香菇、杏鲍菇等，富含蛋白质和多种营养成分，口感类似肉类。 2.豆类：像大豆制成的豆腐、腐竹等，蛋白质含量高，能提供类似肉类的饱腹感。 3.气味特殊的蔬菜：例如韭菜、洋葱，具有浓郁的气味和独特的口感，在一些菜肴中能起到类似荤菜提味的作用。 4.水生蔬菜：如莲藕，其淀粉含量相对较高，烹饪方式多样，有时可替代部分荤菜。 5.营养丰富的蔬菜：如西兰花，富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高。 总之，虽然这些蔬菜在某些方面类似荤菜，但它们本质上仍属于蔬菜，在饮食中起到补充营养、丰富口感的作用。
2024-09-23 11:45
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