花生芝麻核桃生吃好还是蒸着吃好
2024-12-02 15:44
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健康咨询描述：
花生芝麻核桃生的吃好还是蒸着吃好
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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回答1
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郑志非 副主任医师
上海市胸科医院
三级甲等
重症监护科(ICU)
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花生、芝麻、核桃是常见的营养食材，生吃和蒸着吃各有优缺点，如营养成分保留、消化吸收难易、口感风味、食品安全、食用便利性等。 1.营养成分保留：生吃能最大程度保留维生素、不饱和脂肪酸等营养成分。但蒸着吃也能较好保存营养。 2.消化吸收难易：生吃相对较难消化，肠胃功能弱的人可能不适。蒸着吃更易消化吸收。 3.口感风味：生吃口感香脆，原始风味浓郁。蒸着吃口感软糯，味道独特。 4.食品安全：生吃可能有细菌、寄生虫等风险。蒸着吃能杀菌消毒，更安全。 5.食用便利性：生吃方便快捷。蒸着吃需加工，稍麻烦。 总之，选择生吃还是蒸着吃，可根据个人的身体状况、口味偏好和食品安全考虑。一般来说，适量食用，两种方式都能为身体提供一定的营养。
2024-12-03 11:11
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