55 岁女性咨询铁棍山药长芽能否食用
2024-12-02 16:16
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女55岁来自北京健康咨询描述：
铁棍山药长芽了还能吃吗
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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魏林 主任医师
哈尔滨市第一医院
三级甲等
心内科四病房
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铁棍山药长芽后一般不建议食用，因为可能存在以下几种情况：营养流失、口感变差、产生有害物质、滋生细菌、存在致敏风险等。 1.营养流失：山药发芽会消耗自身的营养成分，导致其营养价值降低。 2.口感变差：发芽后的山药质地可能会发生改变，变得粗糙，影响食用口感。 3.产生有害物质：在发芽过程中，可能会产生微量的龙葵素等有害物质。 4.滋生细菌：芽眼处容易滋生细菌，食用后可能引起胃肠道不适。 5.存在致敏风险：对于部分过敏体质的人，食用发芽山药可能增加过敏的几率。 总之，为了确保饮食安全和营养摄入，不建议食用长芽的铁棍山药。在日常生活中，应选择新鲜、无发芽的山药食用。
2024-12-03 07:44
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