55 岁女性咨询：铁棍山药长芽了能否食用
2024-09-22 16:42
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女55岁来自北京健康咨询描述：
铁棍山药长芽了还能吃吗
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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魏林 主任医师
哈尔滨市第一医院
三级甲等
心内科四病房
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铁棍山药长芽后一般不建议食用，可能存在变质风险、营养流失、口感变差、产生毒素、易引发过敏等。 1. 变质风险：长芽后的山药容易受到细菌、霉菌等微生物的侵袭，导致变质。 2. 营养流失：发芽过程会消耗山药中的营养成分，使其营养价值降低。 3. 口感变差：长芽后的山药质地和口感可能会发生改变，不再鲜嫩。 4. 产生毒素：部分情况下，长芽可能促使山药产生微量毒素，对身体造成潜在危害。 5. 易引发过敏：长芽后的山药成分可能发生变化，增加过敏的可能性。 为了确保饮食安全和营养，不建议食用长芽的铁棍山药。
2024-09-22 21:57
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