女性 29 岁，莲子能和粥同煮吗？为何煮出的莲子粥是苦的？
2024-12-04 17:07
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莲子能放粥一起煮吗？ 性别：女 年龄：29 莲子粥怎么煮才行，我煮的是苦的，是不是放在粥里面一起煮的？
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回答1
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秦克勤 主任医师
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莲子是可以和粥一起煮的。莲子粥煮出苦味可能与莲子品质、处理方式、煮粥方法、添加食材及烹饪时间等有关。 1.莲子品质：如果选用的莲子本身较老或变质，可能会有苦味。新鲜、饱满且无异味的莲子品质较好。 2.处理方式：莲子心通常较苦，煮粥前未去除莲子心会导致粥苦。 3.煮粥方法：煮粥时水和莲子的比例不当，水过少可能使莲子煮不透，从而发苦。 4.添加食材：与莲子搭配的其他食材，如某些具有特殊味道的食材，可能影响整体口感。 5.烹饪时间：煮粥时间过长或过短，都可能影响莲子的口感，导致发苦。 总之，要煮出美味不苦的莲子粥，需注意选择优质莲子，提前去除莲子心，掌握好水和食材的比例以及恰当的烹饪时间。
2024-12-04 21:10
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