白发变黑可通过饮食调理，如摄入富含维生素 B 族、铜、铁等营养素的食物，以及黑色食物、坚果类、蛋白质丰富的食物等。 1. 富含维生素 B 族：维生素 B 族对头发健康很重要，如糙米、燕麦、豆类等食物富含维生素 B1、B2、B6 等，能促进头发黑色素生成。 2. 含铜食物：铜元素缺乏可能导致白发，可适当食用牡蛎、虾、坚果等含铜丰富的食物。 3. 含铁食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁易导致白发，动物肝脏、菠菜等食物含铁较多。 4. 黑色食物：像黑芝麻、黑豆、黑米等，中医认为黑色入肾，有助于滋养头发。 5. 坚果类：核桃、杏仁等坚果富含维生素 E 和不饱和脂肪酸，能改善头皮血液循环，滋养头发。 6. 蛋白质丰富的食物：如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，头发的主要成分是蛋白质，充足的蛋白质摄入有助于头发健康。 饮食调理对于白发变黑只是辅助作用，还需保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神压力。如果白发问题严重，建议及时就医，查明原因。

吃什么能让白发变黑？口服首乌片、女贞子糖浆、桑椹膏等中药。也可用何首乌、麦饭石、熟地黄、生地黄、桑椹子、女贞子、旱莲草、枸杞子、菟丝子、当归等药，泡水代茶或许煮作药粥或者作食品辅料，都有乌发之效。