春节逛街如何判断路边小吃是否卫生？
2024-09-22 17:03
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医生，每年过年我都会陪朋友去逛街玩的，请问小吃什么的怎么看它卫不卫生，一般在路边的东西我都不敢吃，但朋友都会吃的，不可能我看他们吃吧。要怎么知道这些食物到底干不干净？
————————柯大夫推荐春节期间必备健康知识精选————————
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回答1
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秦克勤 主任医师
家庭医生在线合作医院
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判断路边小吃是否卫生，可从制作环境、食材新鲜度、加工方式、售卖人员卫生习惯和储存条件等方面考量。 1.制作环境：观察摊位是否整洁，有无明显污垢和垃圾，烹饪设备是否干净。 2.食材新鲜度：查看食材的色泽、质地和气味，新鲜食材通常颜色自然、质地良好、无异味。 3.加工方式：留意烹饪过程是否规范，如油炸食品的油是否反复使用，烧烤是否熟透。 4.售卖人员卫生习惯：看其是否戴手套、口罩，操作前后有无洗手。 5.储存条件：了解食物的存放方式，是否有合适的温度控制，防止变质。 总之，通过多方面观察和判断，可以在一定程度上辨别路边小吃的卫生状况，降低食品安全风险。但即便如此，也应适量食用，避免给肠胃带来过大负担。
2024-09-23 01:00
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