煮中药时火候如何把握,小火与大火煮出的药有何区别?
小火煮中药是为了保证药效! 但是小到什么程度我不知道,我还想问问,煮开之后,最小火和大点的火煮出来的中药有什么区别?煮药火候怎样把握?
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回答1
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卢东洪 副主任医师
河北省人民医院
三级甲等
耳鼻喉科
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煮中药时火候的把握很重要,会影响药效。包括火力大小、煮药时间、药材特性、药液量、药物成分等。 1.火力大小:小火慢煮能使药液均匀受热,减少有效成分的挥发;大火则可能导致药液沸腾剧烈,部分成分被破坏。 2.煮药时间:小火煮药时间相对较长,有利于药材成分充分溶出;大火煮药时间短,可能使成分溶出不充分。 3.药材特性:质地疏松、气味芳香的药材,如薄荷、金银花,适合小火短时间煮;质地坚硬的药材,如龟板、鳖甲,需大火先煮后小火慢煮。 4.药液量:药液量较多时,大火易导致药液溢出,宜小火;药液量少,大火可加快煮药速度,但要注意观察。 5.药物成分:含挥发性成分的药物,如藿香、紫苏叶,小火煮可保留成分;含矿物质成分的,如石膏、牡蛎,大火先煮利于成分释放。 总之,煮中药时要综合考虑各种因素,合理把握火候,以保证药效。建议在医生指导下煎药。
2024-12-05 09:47
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