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回答1
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刘志平 主任医师
内蒙古医科大学附属医院
三级甲等
心胸外科
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牛羊肉中的瘦肉脂肪含量相对较低，但并非完全没有脂肪。脂肪含量受多种因素影响，如动物的品种、年龄、饲养方式、部位以及加工方式等。 1. 品种：不同品种的牛羊，其肉质和脂肪分布有所不同。例如，某些特定品种可能瘦肉中的脂肪含量稍低。 2. 年龄：年幼的牛羊，其瘦肉中的脂肪含量通常低于年长的。 3. 饲养方式：以天然草料为主饲养的牛羊，相比饲料喂养，其瘦肉脂肪含量可能更低。 4. 部位：即使是瘦肉，不同部位的脂肪含量也有差别。像里脊部位的脂肪一般少于牛腩等部位。 5. 加工方式：未经加工的新鲜瘦肉脂肪含量相对稳定，而经过腌制、油炸等加工处理，可能会额外增加脂肪含量。 总体来说，牛羊肉中的瘦肉是优质蛋白质的良好来源，适量食用对健康有益。但在选择和食用时，应综合考虑上述因素。
2024-12-04 20:31
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