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回答1
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郭宗信 副主任医师
盐城市第三人民医院
三级甲等
骨科
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烹饪猪蹄想快速煮烂且不损失营养，可从食材选择、前期处理、烹饪工具、烹饪方法、添加调料等方面入手。 1.食材选择：挑选新鲜、大小适中的猪蹄，其肉质更易煮烂。 2.前期处理：猪蹄洗净后焯水，去除血水和杂质。 3.烹饪工具：使用高压锅能缩短烹饪时间，利于煮烂。 4.烹饪方法：先大火烧开，再小火慢炖，让猪蹄充分受热。 5.添加调料：适量添加醋、山楂等，有助于分解猪蹄中的蛋白质，使其更易煮烂。 总之，通过以上多种方法的综合运用，能够在保证猪蹄营养不流失的前提下，快速将其煮烂，让您品尝到美味的猪蹄。
2024-09-22 21:59
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