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回答1
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陈明 主治医师
上海市奉贤区中心医院
三级
脑外科
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料酒中通常含有酒精成分。一般情况下，正常使用料酒烹饪对健康影响较小，但过量或特殊人群使用可能存在一定风险，如过敏、影响某些疾病等。 1. 成分含量：料酒中的酒精浓度相对较低，一般在 10% - 15%左右。 2. 正常烹饪：在烹饪过程中，酒精会挥发一部分，残留量较少。 3. 特殊人群：孕妇、儿童、酒精过敏者应谨慎接触含酒精的料酒。 4. 疾病影响：患有肝脏疾病、心脑血管疾病的人群，过多摄入可能加重病情。 5. 食用量：大量使用料酒可能导致摄入较多酒精，对健康不利。 总之，正常烹饪使用料酒不必过于担忧，但特殊人群和过量使用时需注意潜在风险。
2024-09-23 12:28
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