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回答1
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李前进 主治医师
河北大学附属医院
三级甲等
麻醉科
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嫩肉粉用于烹饪牛肉，其对健康的影响取决于多种因素，如成分、使用量、烹饪方式、食用频率以及个体差异等。 1. 成分：常见嫩肉粉的成分包括蛋白酶、淀粉等。优质嫩肉粉中的蛋白酶能适当分解肉中的蛋白质，使其更嫩，但如果含有过量化学添加剂，可能有害。 2. 使用量：适量使用一般影响不大，若超量可能破坏肉的营养成分，还可能残留有害物质。 3. 烹饪方式：高温长时间烹饪可能使嫩肉粉中的成分发生不良变化，产生有害物质。 4. 食用频率：偶尔食用含嫩肉粉处理的牛肉，危害较小。频繁食用则增加潜在风险。 5. 个体差异：不同人对嫩肉粉成分的耐受和代谢能力不同，有些人可能更易受其影响。 总体来说，嫩肉粉并非绝对有害，但要注意选择正规产品、适量使用、合理烹饪，并控制食用频率。
2024-12-05 02:10
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