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回答1
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汪智民 副主任医师
上海市奉贤区中医医院
二级甲等
中医内科
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干海带泡发后与鲜海带在营养方面存在一定差异，主要体现在以下几个方面：成分含量、保存方式、口感质地、烹饪影响、吸收利用。 1.成分含量：鲜海带中的维生素和矿物质等营养成分相对更丰富，而干海带在加工和保存过程中可能会有部分营养流失。 2.保存方式：鲜海带保存时间短，易变质；干海带便于长期储存，但储存条件不当也会影响营养。 3.口感质地：鲜海带口感较嫩，干海带泡发后质地相对较硬。 4.烹饪影响：烹饪方式对两者营养的保留程度不同，鲜海带适合短时间烹饪，干海带则需较长时间。 5.吸收利用：人体对鲜海带和干海带中营养成分的吸收和利用效率也有所差异。 总体而言，鲜海带和干海带都有一定的营养价值，可根据个人需求和实际情况选择食用。
2024-12-05 02:29
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