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回答1
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任金荣 主任医师
河北医科大学第四医院
三级甲等
肿瘤研究所免疫室
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油炸后的臭豆腐不能消除腐败物。腐败物的产生是由于微生物的作用，油炸过程无法完全杀灭所有有害微生物和分解其产生的有害物质，如毒素、有害代谢产物等。 1. 微生物残留：即使经过油炸，部分耐热的微生物仍可能存活，继续对人体健康构成威胁。 2. 毒素难以分解：微生物产生的毒素，如黄曲霉毒素等，油炸难以使其失去毒性。 3. 有害物质残留：腐败过程中形成的其他有害物质，如亚硝酸盐等，油炸无法有效去除。 4. 营养损失：臭豆腐在腐败和油炸过程中，原本的营养成分会大量流失。 5. 食品安全风险：食用这样的臭豆腐，容易引发胃肠道疾病，如腹痛、腹泻、呕吐等。 总之，油炸不能消除臭豆腐中的腐败物，为了身体健康，应选择新鲜、卫生的食品。
2024-12-03 10:35
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