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回答1
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任金荣 主任医师
河北医科大学第四医院
三级甲等
肿瘤研究所免疫室
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油炸后的臭豆腐不能消除其中的腐败物。腐败物通常包含有害微生物及其代谢产物，油炸过程无法将其完全去除，食用仍存在健康风险。 1. 微生物残留：腐败物中的微生物可能在高温下部分死亡，但仍可能有耐热菌株存活。 2. 代谢产物残留：微生物产生的毒素等代谢产物难以在油炸中被破坏。 3. 油脂质量影响：油炸使用的油脂若反复使用，会产生有害物质。 4. 加工环境：不卫生的加工环境可能引入更多污染物。 5. 营养损失：油炸会导致臭豆腐的营养成分大量损失。 总之，油炸不能消除臭豆腐中的腐败物，为了健康，应选择正规渠道生产、卫生有保障的臭豆腐，并适量食用。
2024-09-23 04:43
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