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回答1
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杨海平 副主任医师
南京四五四医院
三级甲等
皮肤性病与皮肤美容科
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经常吃新鲜水果蔬菜对健康有益,但蔬菜不能完全替代水果。这涉及营养成分、口感、糖分含量、食用方式和消化吸收等方面。 1.营养成分:蔬菜和水果所含的营养成分有所不同。水果通常富含维生素 C、维生素 E 和多种矿物质,如钾、镁等。而蔬菜在膳食纤维、维生素 K 和一些抗氧化物质上含量较丰富。 2.口感:水果口感通常更甜美多汁,容易被接受;蔬菜口感多样,部分蔬菜口感较涩或苦。 3.糖分含量:多数水果糖分相对较高,如香蕉、葡萄等;蔬菜糖分一般较低,更适合控制糖分摄入。 4.食用方式:水果多可直接食用,方便快捷;蔬菜往往需要烹饪加工后食用。 5.消化吸收:水果中的糖分和营养成分相对容易被消化吸收;蔬菜中的膳食纤维等成分消化吸收过程相对复杂。 总之,蔬菜和水果在饮食中都有重要地位,不能简单地相互替代,应保持多样化摄入,以满足身体的营养需求。
2024-09-23 00:32
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